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Programa PIZZA

Utilizar esta função para preparar pizzas. Para as

receitas e os detalhes, consulte o capítulo seguinte.

Programa PÃO

Utilizar esta função para preparar o pão. Para as

receitas e os detalhes, consulte o capítulo seguinte.

Programa PIZZA

Para obter os melhores resultados, aconselhamos

seguir atentamente as indicações abaixo:

 respeitar a receita;

 o peso da massa deve ser entre 500 g e 700 g.

 passar um pouco de manteiga na bandeja

pingadeira.

Receita para a PIZZA:

1 Bandeja pingadeira, prateleira baixa, forno frio ou

quente

Receita para 3 pizzas de aproximadamente 550g:

1000g Farinha, 500g Água, 20g Sal, 20g Açúcar,

10cl Azeite de Oliva, 20g lêvedo fresco (ou 2

envelopes em pó)

 Levedação no ambiente: 1 hora.

 Enfornar a frio ou a quente.

 Iniciar a cozedura

PIZZA

Programa PÃO

Para obter os melhores resultados, aconselhamos

seguir atentamente as indicações abaixo:

 respeitar a receita;

o peso máximo por bandeja pingadeira;

 não esqueça de colocar 1 dl de água fria na

bandeja pingadeira na posição 5;

 a levedação da massa deve ser feira com a

temperatura ambiente por 1 hora ou 1 hora e

meia, em função da temperatura da cozinha, e

em prática, até a massa dobrar o seu volume.

Receita para o PÃO:

1 Bandeja pingadeira de 1000g Máx, prateleira baixa

2 Bandejas pingadeiras de 1000g Máx, prateleiras

baixa e média

Receita para 1000 g de massa: 600g Farinha, 360g

Água, 11g Sal, 25g lêvedo fresco (ou 2 envelopes

em pó)

Procedimento:

 Misturar a farinha e o sal em um grande

recipiente.

 Diluir o lêvedo na água levemente morna

(aproximadamente 35 graus).

 Abra a farinha.

 Deite a mistura de água e lêvedo.

 Amasse até obter uma massa homogénea e

pouco pegajosa, alisando-a com a palma da mão

e dobrando-a sobre si mesma por 10 minutos.

 Forme uma bola, coloque a massa numa tigela e

cubra-a com uma película transparente para evitar

que a superfície da massa se seque. Coloque a

tigela no forno na função manual BAIXA

TEMPERATURA a 40ºC e deixe fermentar por

aproximadamente uma hora (o volume da massa

deve dobrar).

 Divida a bola para obter vários pães.

 Coloque-os na bandeja pingadeira sobre um

papel de forno.

 Deite farinha sobre os pães.

 Faça alguns cortes nos pães.

 não esqueça de colocar 1 dl de água fria na

bandeja pingadeira na posição 5; Para a

limpeza, aconselha-se o uso de água e vinagre.

 Enfornar a frio.

 Iniciar a cozedura

PÃO

 No fim da cozedura, deixe repousar os pães

sobre uma grelha até que esfriem

completamente.

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