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Pos. Piastra normale o rapida

0 Spento

1 Cottura di verdure, pesci

Cottura di patate (a vapore) minestre, ceci,

fagioli

Proseguimento di cottura di grandi quantità di

cibi, minestroni

Arrostire (medio)

Arrostire (forte)

Rosolare o raggiungere bollitura in poco tempo

Prima di utilizzarle per la prima volta, è necessario ri-

scaldare le piastre di cottura alla massima temperatura

per circa 4 minuti, senza pentola. Durante questa fase

iniziale, il rivestimento protettivo si indurisce e raggiun-

ge la massima resistenza.

La spia di funzionamento delle piastre elettriche (H)

Risulta accesa quando sia messo in funzione un qualsivoglia

elemento elettrico riscaldante del piano di cottura eventual-

mente provvisto di piastre elettriche.

La spia termostato forno (O)

Indica la fase di riscaldamento dello stesso, il suo spegni-

mento segnala il raggiungimento all’interno del forno della

temperatura impostata con la manopola. A questo punto l’al-

ternativo accendersi e spegnersi di questa spia indica che il

termostato sta lavorando correttamente per mantenere co-

stante la temperatura del forno.

Ventilazione di raffreddamento

Al fine di ottenere una riduzione delle temperature ester-

ne, alcuni modelli sono dotati di una ventola di raffredda-

mento che genera un getto d’aria che esce tra frontalino

e porta forno.

Nota: A fine cottura la ventola rimane attiva finchè il

forno non sarà sufficentemente freddo.

Nella cottura al forno utilizzate una sola leccarda o griglia

alla volta. Questa va posizionata sulle guide inferiori o

superiori a seconda che la cottura necessiti di maggior

calore dal basso o dall’alto.

Preriscaldamento

Nel caso in cui sia necessario preriscaldare il forno, in

linea di massima tutte le volte in cui si cuociono cibi lievi-

tati, è consigliabile utilizzare la funzione “forno statico” che

consente di raggiungere la temperatura in breve tempo.

Alla fine del preriscaldamento, indicata dallo spegnimen-

to della spia rossa “E”, selezionate la funzione di cottura

più indicata.

Cottura del pesce e della carne

Per le carni bianche, i volatili ed il pesce utilizzate tempe-

rature da 180 °C a 200 °C.

Per le carni rosse che si vuole siano ben cotte all’esterno

conservando all’interno il sugo, è bene utilizzare una tem-

peratura iniziale alta (200°C-220°C) per breve tempo, per

poi diminuirla successivamente.

In generale, più grosso è l’arrosto, più bassa dovrà esse-

re la temperatura e più lungo il tempo di cottura. Ponete la

carne da cuocere al centro della griglia ed inserite sotto

la griglia la leccarda per raccogliere i grassi.

Inserite la griglia in modo che il cibo si trovi al centro del

forno. Se volete più calore da sotto, utilizzate i ripiani più

bassi. Per ottenere arrosti saporiti (in particolare anatra e

selvaggina) bardate la carne con lardo o pancetta e posi-

zionatela in modo che sia nella parte superiore.

Cottura dei dolci

Nella cottura dei dolci preriscaldate sempre il forno e, per

evitare un abbassamento del dolce, non aprite la porta

durante la cottura. In generale:

Dolce troppo secco

La prossima volta impostate una temperatura di10°C

superiore e riducete il tempo di cottura.

Dolce si abbassa

Usate meno liquido o abbassate la temperatura di

10°C.

Dolce scuro superiormente

Inseritelo ad altezza inferiore, impostate una

temperatura più bassa e prolungate la cottura.

Buona cottura esterna, ma interno colloso

Usate meno liquido, riducete la temperatura,

aumentate il tempo di cottura.

Dolce non si stacca dallo stampo

Ungete bene lo stampo e cospargetelo anche con un

pò di farina.

Utilizzo del grill

Utilizzate la funzione “grill” posizionando il cibo al

centro della griglia (posta al 3° o 4° ripiano partendo dal

basso), dato che risulta accesa solamente la parte cen-

trale della resistenza superiore.

Utilizzare il primo ripiano dal basso, posizionandoci la

leccarda in dotazione per raccogliere sughi e/o grassi.

Quando si utilizza tale funzione, si raccomanda di impo-

stare il termostato al massimo. Questo, però, non signifi-

ca che non si possano utilizzare temperature inferiori, sem-

plicemente regolando la manopola del termostato sulla

temperatura desiderata.

Consigli pratici per la cottura

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