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contemporaneamente anche pietanze diverse tra loro, purchè

le temperature di cottura siano simili. E’ possibile utilizzare due

ripiani contemporaneamente seguendo le avvertenze riportate

nel paragrafo “Cottura contemporanea su più ripiani”. Alcuni

consigli sui cibi più indicati da cucinare nel ventilato: ottimi risul-

tati si ottengono con i primi piatti che necessitano di gratinatura

e cottura abbastanza lunga ad esempio: lasagne, maccheroni

pasticciati, risotti soffiati, vol au vent etc...

Per le carni notevoli vantaggi si ottengono per la cottura degli

arrosti in quanto la migliore distribuzione della temperatura con-

sente di utilizzare temperature più basse che riducono la disper-

sione degli umori mantenendo così le carni più morbide e ridu-

cono notevolmente il calo di peso. Il ventilato è particolarmente

apprezzato per la cottura dei pesci che possono essere cucinati

con pochissima aggiunta di condimenti mantenendo così inal-

terato l’aspetto e il sapore.Per i contorni eccellenti risultati si ot-

tengono nelle cotture di verdure brasate quali cavoloverza, rape

rosse, carote, zucchine, melanzane, peperoni.

Desserts: risultati sicuri si ottengono cuocendo torte lievitate come

pan di spagna, brioches, croissants. La funzione ventilato può

anche essere usata per scongelare carne bianca o rossa, pe-

sce, pane, impostando una temperatura di 80°-100°C. Per

scongelare cibi più delicati potete impostare 50°C o usare la

sola circolazione di aria fredda impostando la manopola termo-

stato a 0°C.

3. Il “grill”

- Posizione manopola “L”:

- Posizione manopola “M”: Max

La cottura al grill è prodotta dall’irradiazione termica unidirezionale

dall’alto verso il basso di una resistenza elettrica incandescente.

La temperatura assai elevata e diretta del grill consente la im-

mediata rosolatura superficiale delle carni che ostacolando la

fuoriuscita degli umori le mantiene più tenere. La cottura al grill è

particolarmente consigliata per quei piatti che necessitano di

elevata temperatura superficiale: bistecche di vitello e manzo,

entrecote, filetto, hamburger etc...

4. Il “doppio grill”

- Posizione manopola “L”:

- Posizione manopola “M”: Max

Un grill più grande dei soliti e con un disegno del tutto nuovo: il

rendimento di cottura è aumentato del 50%. Il doppio grill elimi-

na le zone angolari di assenza di calore.

Nota: le cotture al grill (funzioni 3, 4) debbono essere effettuate

a porta chiusa.

5. Il “doppio grill ventilato”

- Posizione manopola “L”:

- Posizione manopola “M”: a scelta fra 50°C e 200°C

Unisce all’irradiazione termica unidirezionale la circolazione for-

zata dell’aria all’interno del forno. Ciò impedisce la bruciatura

degli elementi superficiali aumentando il potere di penetrazione

del calore. Risultati eccellenti si ottengono utilizzando il forno

gratinante per spiedini misti di carne e verdura, salsicce, costine

di maiale, costolette di agnello, pollo alla diavola, quaglie alla

salvia, filetto di maiale etc...

Fra i pesci il forno gratinante è insuperabile nella cottura di tranci

di cernia, di tonno, di pesce spada, seppioline ripiene etc...

Spia termostato (O)

Indica la fase di riscaldamento dello stesso, il suo spegnimento

segnala il raggiungimento all’interno del forno della temperatura

impostata con la manopola. A questo punto l’alternativo accen-

dersi e spegnersi di questa spia indica che il termostato sta

lavorando correttamente per mantenere costante la temperatu-

ra del forno.

La manopola del contaminuti di fine cottura

Alcuni modelli sono dotati di programmatore di fine cottura. Per

utilizzarlo occorre caricare la suoneria ruotando la manopola

"S" di un giro quasi completo in senso antiorario ; quindi,

tornando indietro , impostare il tempo desiderato facendo

coincidere con il riferimento fisso del frontalino il numero corri-

spondente ai minuti prefissati, al termine del tempo impostato

oltre all’intervento della suoneria si ha lo spegnimento automa-

tico del forno.

Attenzione: per utilizzare il forno in funzionamento manuale,

escludendo cioè il programmatore di fine cottura, occorre far

coincidere con il riferimento fisso del frontalino il simbolo .

Quando il forno è spento il programmatore di fine cottura può

essere usato come un normale contaminuti.

Consigli pratici per l’uso dei bruciatori

Al fine di ottenere il massimo rendimento è utile ricordare quan-

to segue:

• utilizzare recipienti adeguati a ciascun bruciatore (vedere

tabella) alfine di evitare che le fiamme fuoriescano dal fondo

dei recipienti.

• utilizzare solamente recipienti a fondo piatto.

• al momento dell’ebollizione ruotare la manopola fino alla

posizione di minimo.

• utilizzare sempre recipienti con coperchio.

Bruciatore ø Diametro Recipienti (cm)

Ultra Rapido (UR) 24 - 26

Semi Rapido (S) 16 - 20

Ausiliario (A) 10 - 14

N.B. Sui modelli dotati di griglietta di riduzione, quest’ultima do-

vrà essere utilizzata solo per il bruciatore ausiliario, quando si

utilizzano dei recipienti di diametro inferiore a 12 cm.

3° Vetro

Al fine di ottenere una temperatura più bassa della porta forno

durante il funzionamento, ed un minor consumo di energia, è

disponibile un kit supplementare di protezione. Questo kit do-

vrebbe essere montato in caso di presenza di bambini piccoli.

Per fare questo è necessario acquistare il kit codice ricambio

074657 presso un rivenditore autorizzato o presso il Servizio

Assistenza Tecnica riportato sulla lista fornita a corredo.

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