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54

PT

Tabela de cozedura

Programmas Al imentos Peso

(Kg)

Posi

ç

ão das

pratelei ras

Pré

aquecimento

(minutos)

Temperatura

aconselhada

Dura

ç

ão

da

cozedura

(minutos)

Levitação

Fermenta

ç

ão das massas com lêvedo

natural (bolos, pão, tortas doces, croissant

etc.)

Forno

Tradicional

Pato

Carne de vitela ou vaca assada

Carne de porco assada

Biscoitos (de massa tenra)

Tortas doces

1

1

1

-

1

3

3

3

3

3

15

15

15

15

15

200

200

200

180

180

65-75

70-75

70-80

15-20

30-35

Forno para

Pastéis

Tortas doces

Torta de fruta

Plum cake

Pão-de-ló

Crêpes recheadas (em 2 prateleiras)

Qu eques pequen os (em 2 prateleiras )

Salgadinhos folhados como queijo (em 2

pr ateleiras)

Bignés ( em 3 pratel eir as)

Biscoitos (em 3 prateleiras)

Merengues (em 3 prateleiras)

0.5

1

0.7

0.5

1.2

0.6

0.4

0.7

0.7

0.5

3

2 o 3

3

3

2 e 4

2 e 4

2 e 4

n°1,3 e 5

n°1,3 e 5

n°1,3 e 5

15

15

15

15

15

15

15

15

15

15

180

180

180

160

200

190

210

180

180

90

20-30

40-45

40-50

25-30

30-35

20-25

15-20

20-25

20-25

180

Cozinha

Rápida

Congelados

Pizza

M isto abóbora e camar ão panado

Torta rústica de espinafre

Panz erotte

Lasanha

Pãezi nhos d oirad os

Bolinhos de frango

0.3

0.4

0.5

0.3

0.5

0.4

0.4

2

2

2

2

2

2

2

-

-

-

-

-

-

-

250

200

220

200

200

180

220

12

20

30-35

25

35

25-30

15-20

Pré- coz ido s

Asas de frango doiradas

0.4

2

-

200

20-25

Comidas Fr escas

Biscoitos (de massa tenra)

Plum cake

Salgadinhos folhados de queijo

0.3

0.6

0.2

2

2

2

-

-

-

200

180

210

15-18

45

10-12

Cozedura

Múltipla

Pizza (em 2

p

ra te leiras)

Lasanha

C ordeiro

Frang o assado com batatas

Cavala

Plum cake

Bignés ( em 2 pratel eir as)

Biscoitos (em 2 prateleiras)

Pão-de-ló (em 1 prateleira)

Pão-de-ló (em 2 prateleiras)

Tortas salgadas

1

1

1

1+1

1

1

0.5

0.5

0.5

1

1.5

2 e 4

3

2

2 e 4

2

2

2 e 4

2 e 4

2

2 e 4

3

15

10

10

15

10

10

10

10

10

10

15

230

180

180

200

180

170

190

180

170

170

200

15-20

30-35

40-45

60-70

30-35

40-50

20-25

10-15

15-20

20-25

25-30

Forno para

Pizza

Pizza

Carne de vitela ou vaca assada

Frango

0.5

1

1

3

2

2 o 3

15

10

10

220

220

180

15-20

25-30

60-70

Barbecue

Lin

g

uado e chocas

Es petinhos de calamares e camarão

Chocas

Filé de bacalhau

Verduras na grelha

Bife de vitela

Chouriças

Hambúrgueres

Cavala

Tostas

0.7

0.6

0.6

0.8

0.4

0.8

0.6

0.6

1

n.° 4 e 6

4

4

4

4

3 ou 4

4

4

4

4

4

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Max

Max

Max

Max

Max

Max

Max

Max

Max

Max

10-12

8-10

10-15

10-15

15-20

15-20

15-20

10-12

15-20

3-5

Com espeto giratório (se houver)

Vitela no espeto

Frango no espeto

Cord eiro no espeto

1.0

1.5

1.0

-

-

-

-

-

-

Max

Max

Max

80-90

70-80

70-80

Gratinado

Fran

g

o na

g

relha

Chocas

1.5

1.5

2

2

10

10

200

200

55-60

30-35

Com es

p

eto

g

ir atór io (se houver)

Vitela no espeto

Cord eiro no espeto

Frango (no espeto) com

batatas (na bandeja pingadeira)

1.5

1.5

1.5

-

-

-

-

2

10

10

10

10

200

200

200

200

70-80

70-80

70-75

70-75

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