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Programmi di cottura automatici

! La temperatura e la durata di cottura sono prestabilite tramite il sistema

C.O.P.® (Cottura Ottimale Programmata) che garantisce automaticamente

un risultato perfetto. La cottura si interrompe automaticamente e il forno avvisa

quando la pietanza è cotta. La cottura può essere effettuata infornando a

freddo o a caldo. E’ possibile personalizzare la durata di cottura in base

ai propri gusti personali modicandola, prima dell’avvio, di ±5/20 minuti a

seconda del programma scelto. A cottura avviata è comunque possibile

modicarne la durata. Se la modica viene effettuata prima dell’avvio del

programma, questa viene memorizzata e riproposta al successivo utilizzo del

programma. Se la temperatura interna nel forno è superiore a quella proposta

per il programma scelto, il display visualizza la scritta “FORNO TROPPO

CALDO” e non è possibile avviare la cottura; attendere che il forno si raffreddi.

Il display alterna l’icona del programma scelto con l’icona di suggerimento

del ripiano consigliato.

! Al raggiungimento della fase di cottura il forno emette un segnale acustico.

! Non aprite la porta forno per evitare di falsare i tempi e le temperature di

esecuzione delle cotture.

Programma PANE

Utilizzare questa funzione per cuocere il pane. Per ottenere i migliori risultati

vi consigliamo di seguire attentamente le indicazioni sotto riportate:

• rispettare la ricetta;

• il peso massimo per leccarda;

• non dimenticare di mettere 50g (0,5 dl) di acqua fredda sulla leccarda

alla posizione 5;

• la lievitazione del impasto va fatto a temperatura ambiante per 1 ora o

1 ora e mezzo, in funzione della temperatura della stanza, e in pratica,

no al raddoppio del impasto.

Ricetta per il PANE :

1 Leccarda di 1000g Max, Ripiano basso

2 Leccarde di 1000g Max, Ripiani basso e medio

Ricetta per 1000g d’impasto : 600g Farina, 360g Acqua, 11g Sale, 25g lievito

fresco (oppure 2 bustini in polvere)

Processo:

• Mescolare la farina ed il sale in un grande recipiente.

• Diluire il lievito nell’acqua leggermente tiepida (circa 35 gradi).

• Aprite la farina a fontana.

• Versare il miscuglio di acqua e lievito

• Lavorare no ad ottenimento di un impasto omogeneo e poco colloso,

stirandolo col palmo della mano e ripiegandolo su se stesso per 10 minuti.

• Formare una palla, mettere l’impasto in un’insalatiera e ricoprirla con pellicola

trasparente per evitare che la supercie dell’impasto si secchi. Mettere

l’insalatiera nel forno alla funzione manuale LIEVITAZIONE e lasciar lievitare

per circa 1 ora (il volume dell’impasto deve raddoppiare)

• Dividere la palla per ottenere i diversi pani.

• Disporli sulla leccarda su una carta forno.

• Cospargere i pani di farina.

• Fare dei tagli sui pani.

• Infornare a forno freddo.

• Avviare la cottura PANE

• Alla ne della cottura, lasciare riposare i pani su una griglia no a completo

raffreddamento.

Programma MANZO/VITELLO/AGNELLO

Utilizzare questa funzione per cuocere carni di manzo, vitello e agnello.

Infornare a forno freddo. E’ comunque possibile infornare anche a forno

caldo. Su alcuni programmi ARROSTO è possibile selezionare il livello di

cottura desiderato:

1. Premere l’icona

2. con la manopola scegliere tra “BEN COTTO”, “MEDIO” e “AL SANGUE”.

3. premere nuovamente l’icona .

Programma MAIALE

Utilizzare questa funzione per cuocere carni di maiale. Infornare a forno freddo.

E’ comunque possibile infornare anche a forno caldo.

Programma POLLO

Questa funzione è ideale per cuocere carne di pollo (intero o a pezzi). Infornare

a forno freddo. È comunque possibile infornare anche a forno caldo.

Programma FILETTO DI PESCE

Questa funzione è adatta per cuocere letti di piccole-medie dimensioni.

Infornare a forno freddo.

Programma PESCE AL CARTOCCIO

Utilizzare questa funzione per cuocere pesci interi del peso massimo di 1Kg. Si

può sistemare il cartoccio direttamente sulla leccarda. Infornare a forno freddo.

Programma CROSTATE

Questa funzione é ideale per tutte le ricette di crostate (che normalmente

necessitano di una buona cottura sotto). Infornare a forno freddo. E’ comunque

possibile infornare a anche forno caldo.

Programma TORTA BRISE’

Questa funzione è ideale per tutte le ricette che prevedono l’utilizzo di

pastafrolla (di solito preparata senza uova) o che prevedono un ripieno liquido

o molto morbido. Infornare a forno freddo. È comunque possibile infornare

anche a forno caldo.

Programma BRIOCHE

Questa funzione é ideale per dolci di pasticceria a base di lievito naturale.

Infornare a forno freddo, è comunque possibile di infornare a forno caldo

Programma PLUM-CAKE

Questa funzione é ideale per tutte le ricette a base di lievito chimico. Infornare

a forno freddo. E’ comunque possibile infornare a forno caldo.

Programma DOLCI

Questa funzione è ideale per la cottura di dolci sia a base di lievito naturale, sia

a base di lievito chimico e senza lievito.Infornare a forno freddo. E’ comunque

possibile infornare anche a forno caldo.

Programma PAELLA

Questa funzione è stata studiata per preparare la ricetta della paella in modo

semplice e veloce perché tutti gli ingredienti vengono inseriti a freddo nel

forno. Per ottenere i migliori risultati vi consigliamo di seguire attentamente

le indicazioni sotto riportate:

• Il riso da utilizzare deve essere un riso che non attacca: è adatto quello

per le insalate o il tipo americano.

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