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4. Le four “ventilé”

- Position bouton “L” :

- Position bouton “M” : entre 50°C et Max.

La chaleur, constante et bien distribuée à l’intérieur du

four grâce à la turbine située dans le bas du four, permet

de cuire et de dorer les aliments de façon uniforme et en

tous points. Vous pouvez ainsi procéder à une cuisson

groupée en enfournant plusieurs plats ensemble à condition

qu’ils cuisent à la même température.

Vous pouvez cuire

sur deux niveaux en suivant les conseils fournis dans le

paragraphe “Cuisson sur plusieurs niveaux”. Vous réussirez

parfaitement tous les plats gratinés qui exigent une cuisson

prolongée tels que lasagnes, gratin de pâtes, gratin de riz,

vols au vent etc...

Le choix de températures plus basses, possible grâce à

une meilleure répartition de la chaleur, vous permettra

d’obtenir des rôtis de viande plus juteux et tendres à souhait

avec une moindre perte de poids. Cette fonction qui permet

de cuisiner avec peu de condiment, convient aussi à

merveille à la cuisson du poisson, dont l’aspect et le goût

demeurent inaltérés. Vous obtiendrez aussi d’excellents

résultats lors de la cuisson des légumes : courgettes,

aubergines, poivrons, tomates etc.

Desserts : vous réussirez à coup sûr vos pâtes levées

pour vos génoises, brioches, croissants. La fonction

“ventilé”, réglée à une température comprise entre 80° -

100°C sert aussi à décongeler la viande, rouge ou blanche,

le poisson ou le pain. Pour décongeler des mets plus

délicats, sélectionnez une température de 50°C ou n’utilisez

que la circulation d’air froid en plaçant le bouton du

thermostat sur 0°C.

5. Résistance voûte

- Position bouton “L” :

- Position bouton “M” : entre 50°C et Max.

La température élevée et directe du gril permet de saisir

l’aliment en surface pour qu’il ne perde pas son jus et

reste tendre à souhait. La cuisson au gril est

particulièrement recommandée pour les plats qui exigent

une température élevée à leur surface : côtes de veau et

de bœuf, entrecôtes, filet, hamburgers, etc....

6. Le “gril”

- Position bouton “L” :

- Position bouton “M” : entre 50°C et Max.

Un gril plus grand que d’habitude, au dessin novateur :

son rendement est augmenté de 50%. Avec ce double

gril, finies les zones d’angle où la chaleur n’arrive pas.

Important : Pour obtenir d’excellents résultats et faire des

économies d’énergie (10% environ), la porte du four doit

rester fermée lorsque vous utilisez le gril.

Lorsque vous cuisinez en fonction barbecue, placez la grille

sur le gradin le plus haut (voir tableau cuisson) et la

lèchefrite juste en-dessous pour recueillir la graisse qui

fond.

7. Gril Ventilé

- Position bouton “L” :

- Position bouton “M” : entre 50°C et Max.

L’irradiation thermique unidirectionnelle s’ajoute au brassage

de l’air pour une répartition uniforme de la chaleur dans

l’enceinte du four. Plus de risque de brûler les aliments en

surface et plus grande pénétration de la chaleur. C’est

l’idéal pour cuire : brochettes de viande et légumes

(kebabs), saucisses, côtelettes, côtelettes d’agneau,

poulet, cailles, côtes de porc, etc. Mais aussi des tranches

de poisson (espadon, thon, mérou, etc.).

Cette fonction déclenche aussi la mise en marche du moteur

du tournebroche (si votre appareil en est équipé). Ce type

de cuisson est notamment recommandé pour des pièces

de viande telles que longes, volaille, etc.

N.B. :cuisinez au gril (fonctions 5, 6, 7) porte fermée.

Voyant lumineux thermostat (O)

Il indique la montée en chaleur du four. Il s’éteint dès que

la température à l’intérieur du four a atteint la température

sélectionnée à l’aide du bouton thermostat A partir de là,

le voyant lumineux s’allume et s’éteint alternativement pour

indiquer le bon fonctionnement du thermostat qui maintient

la température du four au degré près.

Attention

Evitez que les enfants touchent la porte du four, elle se

réchauffe énormément durant la cuisson.

Le tournebroche

Pour mettre en marche le tournebroche, procédez comme

suit:

a) placez la lèchefrite sur le premier gradin ;

b) installez le berceau du tournebroche sur le 4e gradin et

introduisez la broche sur le tournebroche positionné

dans le fond du four en la faisant passer à travers le

trou prévu ;

c) pour actionner la broche réglez le bouton du four (L)

sur

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